Sambossas de Jo

 

Vous vous demandez certainement pourquoi cette entrée se nomme sambossa et non samoussa…

C’est parce qu’il s’agit ici de l’appellation malgache du samoussa.

Un petit clin d’œil à Jo qui m’a appris cette recette quand j’étais adolescente.

Bien que ces petits beignets se dégustent chauds, vous aurez en bouche une grande sensation de fraîcheur et d’exotisme, notamment grâce au soja et à la coriandre.

Croyez-moi, vous n’en ferez qu’une bouchée! 😉

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 10 minutes

Ingrédients (Pour 4 personnes)

  • 200 g de miettes de surimi
  • 80 g de pousses de soja
  • 1 sachet de 8 feuilles de Brick
  • 1 carotte
  • 1 bouquet de coriandre
  • 1 c à s de farine
  • 5 c à s d’eau
  • huile de friture

Recette:

Dans un bol, mélangez la farine et l’eau, afin d’obtenir une pâte homogène.

Épluchez et râpez la carotte, coupez les pousses de soja en deux et ciselez la coriandre.

Dans un saladier, mélangez la carotte râpée avec le surimi, le soja et la coriandre.

Coupez les feuilles de bricks en bandes d’environ 4 cm de large.

Déposez une cuillerée de farce à la base de la bande, puis pliez en triangle et refermez en badigeonnant du mélange eau/farine.

Répétez l’opération jusqu’à épuisement des feuilles de bricks.

Faire chauffer l’huile dans une poêle.

Déposez les sambossas dans l’huile bien chaude et faire cuire 5 minutes de chaque côté, afin qu’ils soient bien dorés.

Dégustez avec une sauce pour nems.

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