Sablés au Bleu d’Auvergne & Piment d’Espelette

 

Voici une recette de caractère pour cette première publication de petits sablés salés.

Vous y retrouverez un petit parfum de sous-bois , relevé par une pointe de Piment d’Espelette.

Je vous déconseille vivement de saler votre préparation car le Bleu d’Auvergne apporte tout le sel nécessaire. Le goût du fromage y est très prononcé.

A déguster à l’occasion d’un apéritif en famille ou entre amis!

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de repos: 1 heure

Temps de cuisson: 10 minutes

Ingrédients: (Pour 8 personnes)

  • 150 gr de Bleu d’Auvergne
  • 150 gr de farine
  • 120 gr de beurre doux mou
  • 2 c à s rases de polenta
  • piment d’Espelette

Recette:

Dans une jatte, mélangez le Bleu d’Auvergne et le beurre à l’aide d’une fourchette.

Ajoutez ensuite la farine, la polenta et le piment d’Espelette en une seule fois et mélangez de nouveau.

Lorsque la pâte est homogène, formez des cylindres de 3 cm de diamètre et enveloppez-les de film alimentaire.

Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant une heure.

Passé ce temps, préchauffez votre four à 180°C.

Ôtez le film alimentaire de la pâte et coupez des tranches d’environ 0,5 cm d’épaisseur.

Déposez-les sur une plaque de cuisson préalablement recouverte de papier sulfurisé.

Enfournez pour 10 minutes de cuisson.

Laissez refroidir avant de servir à l’apéritif.

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